1

大米

1.符合国家 GB/T 1354-2018《大米》（大米质量指标国标一级）标准，食品安全标准符合GB2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》标准，且有最新标准时按最新标准执行。

2.加工精度：背沟无皮或有皮不成线，米胚和米面皮层去净的占90%以上；碎米总量：籼米≤15%（其中小碎米≤1%），粳米≤7.5%（其中小碎米≤0.5%）；不完整米粒：≤3%；杂质最大限量：≤0.25%；水分：籼米≤14.5%，粳米≤15.5%；黄米粒：≤1%；无异常色泽和气味。

3.须独立包装，包装上须带有生产日期、保质期及国家生产许可信息标识，不得采购散装大米。

2

面粉及面制品

1.面粉灰分＜0.7%；粗细度：全部通过CB36号筛，留存在CB42号筛的不超过10%，面筋质＞30%，含砂量＜0.02%，磁性金属物＜0.003g∕kg，水分≤14%，脂肪酸值＜80。气味口味正常。面粉产品质量符合：GB/T 1355-2021 《小麦粉》（特一级及以上等级要求），面粉产品中有毒有害菌类指标、真菌毒素限量指标、重金属含量指标、农药残留等相关指标及食品添加剂指标均符合国家现行标准，符合 GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》和GB2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的要求。

2.面粉色泽呈乳白色或淡黄色，不发暗，无杂质，无粗粒感，流散性好，不结块，有自然的麦香味。

3

食用油

1.符合GB/T 1536-2021《菜籽油》（非转基因、压榨、特香二级及以上）、GB2716-2018《食品安全国家标准 植物油》及GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》等国家相关标准。有最新标准时按最新标准执行。

2.具有食用油固有的气味和滋味，无异味。

3.须独立包装，包装上须带有生产日期、保质期及国家生产许可信息标识。食用油类产品送货日至保质期到期的天数必须大于保质期天数的二分之一。

4

肉类

1.猪肉产品符合GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》等国家相关标准。有最新标准时按最新标准执行。

2.鸡肉、鸭肉、牛肉等其他畜禽肉类符合GB 2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》。

3.猪肉，无槽头肉、血刀肉及冻肉；甲状腺、肾上腺、病变淋巴摘除干净；无残留毛绒，不准带长短毛；不带浮毛、凝血块、胆污、粪污及其他污染物。肌肉色泽鲜红或深红，有光泽；脂肪呈乳白色或粉白色。弹性（组织状态）：指压后的凹陷立即恢复。粘度：外表微干或微湿润，不粘手。气味：具有鲜猪肉正常气味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味。

4.鸡肉，具有该品种应有的外形特征，大小符合要求， 鸡肚内无一切内脏，眼球饱满，皮肤有光泽，因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等色；外表微干或微湿润，不粘手，指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸡肉正常气味，淤血斑无或极少，无异味 、无注水、无破皮，鸡的翼部或鸡关节不能有骨折和因骨折破皮而使骨头外露。

5.鸭肉，表皮光滑而有光泽，肉质弹性好且丰满，表皮无毛或少毛，无破皮、无花皮、无显眼淤块，无注水，肚内无一切内脏，无血水、无异味。

6.牛肉，肉色深红，肉质有弹性，指压陷部分立刻恢复，切面有光泽及微湿润, 无异味，具有浓郁的牛肉气味， 脂肪白色或乳白色，无寄生虫、无注水。

7.配送生鲜肉类时提供由检疫部门当批次出具的动物产品合格证明和动物产品检疫合格验讫印章。

5

蔬菜

1.叶菜类：鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶；叶茎完整无折断，基部不老化，干爽无水；无裂口损伤，表面无泥土及其他杂物，无农药残留。

2.根茎类：个体均匀，根形完整，无畸形，无泥土，无虫蛀和机械伤，无腐烂，无断折断裂，不萎蔫变软，不发芽，不变绿，不空心，不糠心，不黑心，弹击有实心感，无农药残留。

3.芽苗类：鲜嫩、无老叶、无花斑黄叶，根部切口新鲜，茎叶完整，无腐烂现象，无农药残留。

4.菌类：食用菌符合GB 7096-2014《食品安全国家标准 食用菌及其制品》要求 , 色泽与其品种相适应，气味正常；无腐烂及虫蛀株，无发霉，无失水枯萎，朵片完整，手轻捏不能有水渗出为宜。

5.豆芽菜：不得使用添加剂，农药残留及重金属不得超标，无感观异常。

6.符合GB2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。相关标准如国家有调整的，应以调整后的最新标准为准。农药残留及重金属不得超标，不得含有国家全面禁止使用的农药成分。

7.蔬菜按需求配送，每天送货时提供本批次农残检测报告，采购人随机抽检，必须符合国家最新标准要求。

6

干杂类

1.包括食盐、食醋、酱油、香料、味精、糖、干货等一切干杂辅料配料类。

2.外包装无污物、无泄漏、无胀袋或胖听或鼓盖现象，无变质发霉、色泽正常，具有该品种固有的香味，无异味，无结块，封口平整、无破包、夹包、漏包、无污染。

3.预包装类食品原料必须符合食品安全国家标准要求，商品的包装须符合GB7718- 2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》标准要求，具备产品合格证，不变质，不过期。包装袋无破损，包装上注明产品名称、质量、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号、生产许可证编号等。

4.散装类食品：应提供原包装的包装产品信息，包括但不限于产品名称、配料表、质量等级、产地、生产日期、保质期、产品标准。

5.干杂调味品类食品添加剂中的重金属元素须符合GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》标准的规定要求。

6.酱油食品安全指标应符合GB2717-2018《食品安全国家标准酱油》的规定、食醋食品安全指标应符合GB2719-2018《食品安全国家标准食醋》的规定、味精 食品安全指标应符合GB2720-2015《食品安全国家标准味精》的规定、食用盐食品安全指标应符合GB2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》的规定。

7.产品保质期大于15日的食材剩余保质期不得短于获批保质期的70% ，保质期小于15日的食材必须为送货当日三日内生产的货品。（自生产日期开始计算）。

7

禽蛋及

蛋制品

1.禽蛋须保证无机砷、铅、汞等依据相关国家标准控制在安全范围，须保证新鲜、安全、卫生。具有禽蛋固有的色泽，蛋壳清洁、无破裂，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清透明、稀稠分明，具有产品固有的气味，无异味。无杂质，内容物不得有血块或其他鸡组织异物。

2.符合GB 2749-2015《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》、SB/T 10638-2011《 鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级》标准。为纸箱包装（有生产日期的标志）。为保障每一批次禽蛋的新鲜，送到采购人到鸡蛋生产日期须在7天内的。

3.配送时须有产品检疫合格证明。

8

豆制品

所有豆制品必须符合《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712-2014）及《非发酵豆制品质量通则》（GB/T 22106-2008）等相关国家强制性标准。产品必须新鲜洁净，具有豆制品特有的香味，无异味（如酸味、油腥味、霉味等）。表面无霉斑、无杂质、无虫蛀，且无腐败变质现象。

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