核桃基地建设及深加工项目
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发布日期：2010年11月09日
投资预算：
一、项目名称及建设地址
1. 项目名称：核桃基地建设及深加工
2. 项目建设地址：
核桃基地建设主要分布在坝底、白什、小坝、墩上、擂鼓、曲山、通口、漩坪、陈家坝、桂溪、白坭、贯岭、都坝等13个乡镇，基地主要选择低山及部分中山区（540m-1200m）的四旁、荒坡等土层较厚的台地，以及部分退耕还林地。
核桃资源综合加工利用拟选厂址位于北川羌族自治县曲山镇。
二、项目情况简介
北川羌族自治县位于绵阳城西，四川盆地西北向藏东高原过渡的高山峡谷地区，是川西平原的西北屏障，幅员面积2869.2平方公里，总人口16万人，处于宝成铁路沿线西北部，县城曲山镇距中国科技城－绵阳市60Km，距省会成都市150Km。
本项目由北川羌族自治县人民政府推出对外招商引资，引进项目业主，承担本项目的资金筹措、项目建设和项目建成后的生产经营管理，北川羌族自治县人民政府按招商引资的优惠政策给予项目一定的优惠政策，项目享受的各种具体的优惠政策，在引进的项目业主与北川羌族自治县人民政府签订项目投资协议时，在《项目投资协议》中具体明确。
第二章 项目背景
一、项目的提出
（一）国家鼓励发展非公有制林业的大好形势
2003年6月中共中央、国务院作出了关于加快林业发展的决定，提出了进一步优化林业结构，促进林业产业发展，并明确提出鼓励多种经济成分参与林业建设，为民营企业发展林业创造公平竞争的环境，长期坚持“谁造谁有，合造共有”的政策。因此，民营企业在国家政策进一步明确的情况下，投资林业基地建设和林产品开发具有良好的政策环境，可实现一次投资长期受益，实现企业产业的可持续发展。
（二）贫困山区农民迫切希望脱贫致富的需要
北川羌族自治县是四川典型的贫困山区，贫困问题仍然非常突出,建立以林业基地建设、产品加工为一体的林业龙头企业，以“公司+农户”等多种形式带动农民发展特色经济，增加经济收入，逐步达到脱贫致富的目的。
（三）地方政府鼓励和支持林业产业发展的需要
核桃产业是生态效益、经济效益能实现有机统一的生态经济型产业，是贫困山区广大群众实现脱贫致富的重要途径。北川是典型的林业大县，北川县委、政府高度重视林业产业发展，将林业产业的发展与龙头加工企业的培植作为林业发展的一项重要内容，拟通过产品加工，延长产业链，实现林业产业发展、地方财政增收、农民群众致富的多重目标。
二、项目建设的必要性
（一）调整农业产业结构，增加农民经济收入
北川具有良好的自然条件，丰富的土地资源，廉价的农村剩余劳动力，有长期种植核桃经营习惯，是发展核桃产业不可多得的有利条件，特别是核桃基地建设离不开项目区千家万户农民的参与，对于贫困山区调整农业产业结构，增加农民经济收入具有重要的意义。
（二） 结合各项目林业工程项目实施，培植山区林业生态经济型产业，调整和完善区域林业经济结构
本项目结合各项目林业工程项目实施，通过核桃基地建设，培植核桃资源，开展核桃食品加工，延长产业链，实现多次产业增值，构成具有典型山区特殊的林业生态经济型产业，不仅每年可有稳定的经济效益，而且在发挥经济效益的前提下，还可发挥其巨大的生态功能，进一步改善山区生态环境。因此，本项目的实施，是北川县推进山区生态经济型产业发展的重要手段之一，也是进一步调整和完善北川林业经济结构与布局的措施之一，必将对北川山区经济的发展起着重要的推动作用。
（三）有效利用北川区域自然优势
北川属亚热带湿润季风气候，具有气候温和，雨量充沛，土壤肥沃的特点，适宜多种核桃生长；北川位于边远民族地区，地广人稀，宜林荒山荒地丰富，有大量适宜发展林地；北川核桃资源较丰富，有长期种植核桃的群众基础，并有多年经营管理方面的技术优势；北川以农业人口为主，农村劳动力丰富。核桃产业的发展是北川产业经济发展优先性项目，必将得到各级党委、政府的支持和扶持，以及广大山区农民群众的热情欢迎和参与。
（四）改善山区生态环境，实施可持续发展战略
生态环境建设是国家西部大开发的根本点和切入点。项目区位于四川盆周北部山区，地处涪江上游，是生态环境比较脆弱的地区，农业垦植指数较高，水土流失严重，泥石流等自然灾害时有发生，长期制约区域经济的进一步发展。近年来先后开展了天然林资源保护工程和退耕还林工程，生态环境得到了有效改善，但由于受国家计划任务的限制，仍有大量的宜林荒山荒地急需绿化。
由于核桃适应性强，在土石、河滩、山沟均可良好生长。利用核桃庞大的树冠和广为分布的深根系，上可阻拦风雨，下可滞留水土，缓和地表径流，阻止土壤侵蚀，防止雨水冲涮，对绿化山川，保持水土、涵养水土源和发展生态经济有重要作用。我国西部大开发，主要是生态环境建设，既把核桃作为商品林建设，又作为生态林来发展。本项目的实施，必将对改善山区生态环境发挥积极的作用，生态环境将得到进一步改善，也为北川进一步推动可持续发展作出积极的贡献。
第三章 市场分析
我国是核桃原产地之一，开发利用较早。清代王士雄在其《随息居饮食谱》中对核桃作了全面的评价，说它是“甘温，润肺，益肾，利肠，化虚痰，止虚痛，健腰脚，散风寒，助痘浆，已劳喘，通血脉，补气虚，泽肌肤，暧水脏，制铜毒，疗诸痈……果中能品”。
核桃仁蛋白质中含有17种有益人体健康的氨基酸，氨基酸总含量为17.10g.100g-1，人体必须的氨基酸有8种，占6.14g.100g-1。每100g干核桃仁中大约含有蛋白质15.4g（蛋白质含量最高可达29.7g）、脂肪63g、含水分3g～4g，碳水化合物10.7g、粗纤维5.8g、磷329mg、钙108mg、铁3.2mg、碘1.5mg、胡萝卜素0.17mg、核黄素0.11mg、尼古酸1.0mg。
据测定，核桃仁含油量高达83%，平均达65.09%～68.88%。核桃油呈黄绿色，为干性油脂，可供食用，芳香可口，具有水果香味，是一种营养价值很高的上等食用油。脂肪酸在14℃～16℃凝固，碘值为143～162，皂化值为188～197。核桃油中含有90%以上有不饱和脂肪酸，其酸值为0.71～0.96，脂肪酸不均分子量为273～276。其百分组成为：棕榈酸约8%、硬脂酸2%、油酸18%、亚油酸63%，亚麻油9%，肉豆寇酸0.4%。其中亚麻油是人体必需的脂肪酸，也是构成各种细胞的基本成分，而且能够调节新陈代谢，维持血压平衡。油酸含量与花生油相近，亚油酸含量达47.4%，比花生油含量高50%左右。
核桃花粉量很大，营养丰富，是新兴花粉食品重要原料。核桃花粉中含蛋白质25.88%，氨基酸21.33%，可溶性糖11.08%及磷、钾等21种矿物元素。核桃的雄花无毒无害，鲜嫩，富含糖分、蛋白质和脂类、纤维素等。利用疏除的雄花可加工成时令菜肴。
核桃对不同年龄的人均有良好的保jian作用。核桃仁含有高浓度的健脑要素成分：如脂肪，蛋白质，糖类，维生素B，维生素C，维生素E以及矿质元素磷、钙、锰、锌等，吃核桃有助于儿童智力发育，增强记忆能力。核桃仁中的亚油酸能使皮肤光滑细腻，有“美基酸”之称。核桃有利于老年人健康长寿，防止细胞老化和记忆力及性机能的减退。核桃仁中富含亚油酸，它具有减少血小板凝聚，增加前列腺素、降血压、减少主动脉硬化及化血栓的功效，这对老年人预防和治疗心血管病有良好的作用。
如上所述，核桃具有很高的营养保jian价值，而且有独特的果仁香味，以它作原料可加工各种食品。核桃干果是我国传统的出口商品。我国核桃仁品质好、含油量高，在国际市场上享有盛誉，每年出口1.3万吨以上的核桃及0.6万吨以上的核桃仁。随着我国经济发展迅速，人民生活水平不断提高，群众对食品的需求也越来越高，特别注重营养保jian价值。大力开发核桃食品，势必有广阔的市场，从而带来可观的经济效益。
另外，核桃木材质地细韧，心材紫褐色，边材红褐色，刨面有光泽，色泽淡雅，纹理致密。木材坚实，可经受剧烈震动而不易变形，是难得的军工国防器械用材。木材经打磨后光泽可人，宜于制作高级包装箱和优质乐器，还可制枪托和高档家具等用品；核桃枝条含有酮类及甙类化合物，有明显的医疗用途。如枝条提液加龙葵全草制成的核葵注射液，对宫颈癌，甲状腺癌等恶疾有一定的疗效；核桃树皮中含有黄酮类化合物、谷醇和白桦脂醇，此外还含有色素物质和没食子酸、少量多糖甙，可治瘙痒，青皮浸出液可防治蚜虫及鼻虫。含单宁可制栲胶；核桃树叶的主要成分为没食子酸、反油酸、α和β—蒎烯、1，8桉叶素、核桃叶醌、氢化核桃醌、葡萄糖甙、金丝桃甙以及具有高抗炎作用的多酚复合物等。树叶风干后可作家畜饲料，还可作农yao，也是提取维生素丙的原料；核桃的根皮、外果皮、叶片、坚果的内隔，用于医药对泌尿系统结石、慢性气管炎、皮炎、湿疹及痢疾等疾病疗效显著。
第四章 建设规模及产品方案
一、建设规模
结合各项林业工程项目的实施，新建核桃基地0.4万亩；
建年加工能力500吨核桃资源综合利用加工生产线，充分利用核桃资源，进行综合利用与加工。
二、产品方案
核桃基地的产品为核桃；
核桃资源综合利用加工产品根据加工目的确定。核桃食品加工应符合国家有关食品卫生标准。
第五章 基地选址及建设条件
一、基地地址确定
（一） 核桃基地
核桃基地建设主要分布在坝底、白什、小坝、墩上、擂鼓、曲山、通口、漩坪、陈家坝、桂溪、白坭、贯岭、都坝等13个乡镇，基地主要选择低山及部分中山区（540m-1200m）的四旁、荒坡等土层较厚的台地，以及部分退耕还林地。
（二） 核桃资源综合加工利用
核桃资源综合加工利用拟选厂址位于北川羌族自治县曲山镇。
二、建设条件分析
（一） 北川核桃资源概况
北川是核桃的适生区，全县天然零星分布约7万株0.5万亩，各乡镇均有分布。据2005年北川农业综合报表，全县年可出产核桃377吨。近年来结合各项目林业工程项目的实施，全县已累计建成核桃基地0.6万亩。计划在近2—3年内再建0.4万亩，达到1.5万亩规模。预计至2010年，全县年可出产核桃800—1000吨。
（二） 项目建设符合国家产业政策，符合民族地区经济发展需求，受到当地政府重视和支持
本项目立足于基地建设，进行核桃产品加工开发，对促进林业产业化发展，带动农民增收致富具有重要的意义，不仅符合国家有关林业产业发展政策，符合民族地区经济发展需求，受到北川各级党委、政府及相关部门的高度重视和大力支持。
（三） 丰富的土地资源和充裕的劳动力资源为本项目顺利发展提供了保障
北川羌族自治县是典型的以林为主的山区县，总幅员面积2869.2平方公里，其中林业用地360万亩，占全县总面积的83.6%。项目区13个乡镇近5万亩宜林荒山、疏林地及退耕还林地基地建设奠定了良好的基础条件。此外项目区有4万劳动力从事农业生产，为工程项目的顺利实施提供了保障。
（四）可以享受民族地区投资的优惠政策
北川作为少数民族自治县，为吸引外来投资，制定了一系列招商引资的优惠政策。本项目基地建设在一定程度上享受国家退耕还林、民族地区扶贫及农业结构调整的优惠条件，政府将在扶贫贷款、小额农户信贷、农业发展资金方面给予大力支持，这样可以减轻企业的在资金投入上的压力和降低投资风险。
（五）基础设施
1. 水、电供应
本项目供电曲山变电站供电，供电电压110KV，曲山变电站与安县220KV变电站（国网）1号站并网，完全能够满足加工要求；
生产、生活和消防用水均可由当地自来水公司供给（日供水能力1.8万吨），完全能够满足生产、生活和消防用水要求。
2. 交通运输
物流进出北川全部由公路运输，从绵阳至北川已建成一、二级公路，汽车流量远未达到设计通过能力，部分物资通过火车运输到绵阳(或江油)，完全能满足物流运输的需要。
第六章 项目技术方案
第yi节 核桃基地建设方案
一、基本建设方案
（一）基地建设指导思想、原则及建设目标
1. 指导思想
以林业可持续发展理论为指导，结合山区综合开发和民族地区扶贫规划，以科技为支撑，建成一个管理科学、质量优良、综合效益显著的核桃生产基地，促进北川山区经济发展和农民增收。
2. 规划原则
（1）先易后难、逐步推进的原则；（2）因地制宜，科学规划，合理配置.
3. 建设目标
结合各项目林业工程项目的实施，在近2—3年内新建核桃基地0.4万亩，同时加强对原有核桃资源的管护，全县核桃达到规模1.5万亩，至2010年全县年可出产核桃800—1000吨，满足核桃综合利用加工原料需求。
（二）核桃基地建设实施进度安排
在坚持因地制宜、适地适树、合理布局，突出重点的原则指导下，在项目实施过程中，采取先易后难，先近后远的工作方法，结合资金到位，种苗准备，技术培训，组织机构建设，劳动力安排等因素，将项目建设进度安排为2007年造林1500亩；2008年1500亩；2009年 1000亩。
（三）基地建设与管理
1. 造林规划设计
施工设计：以小班为单位，落实整地方式、造林密度及株行距、栽植技术和保护措施、种苗供应；施工顺序、时间、劳力安排、经费预算等均要作出具体安排。
造林地选择：选择坡度不超过35°，土层厚度50㎝以上，土壤肥沃疏松，结构良好，紫色土、山地黄壤均可；海拔1200m以下的中低山区域。
造林密度：造林密度设计为56株/亩。
造林季节：以早春为宜。
造林整地：全部采用穴状整地。
定植方法：栽植实行大窝植苗，栽植时坚持“三埋、两踩、一提苗”，做到苗正、根舒、适当深载、分层复土、压实；苗木做到随起随栽，当天栽不完的要假植；干旱缺水的地方要适时灌水。
实行分工序施工验收制度，验收合格后方可进行下一施工环节。
2. 幼林抚育
管护实行“谁经营，谁管护”的原则，由造林户负责抚育管护，抚育为锄抚、刀抚相结合，锄抚深度一般在5-10cm，刀抚清除幼树周围的杂草；对造林成活率低的要及时进行补植，通过抚育管护和补助，三年保存率达到85%以上，杜绝牲畜践踏、人为破坏和病虫害。
为了提高造林成效，对新造的竹林应实施灌溉、除草松土、施肥和保护等抚育管理。底肥主要为农家肥，每亩施肥300-500公斤。
第二节 核桃资源综合加工利用
一、提取核桃油
由于核桃仁富含脂肪，故其含油较高，一般核桃仁含油在40%—64%，高者可达75%以上。核桃油呈黄绿色，为干性油脂，可供食用，芳香可口，具有水果香味，是一种营养价值很高的上等食用油脂和优良的工业用油。通常采用冷榨法或浸提法制得核桃油。现介绍采用冷榨法提取核桃油的方法。
工艺流程：
核桃—筛选—剥壳—筛选—核桃仁—破碎—软化—轧胚—蒸炒—压榨—干燥—碱液中和—密封包装—核桃油。
操作方法：
（1）核桃筛选。清洗出泥沙、石子、砂粒、皮壳、茎叶及金属等杂质。
（2）剥壳筛选。采用圆盘剥壳机先将核桃破碎，力求破壳率高（一般效率大于80%）、漏子少、粉末度小。由于种仁颗粒大小不一，小颗粒种仁往往未经破碎就和皮壳混在一起，损失太大。粉末度大仁壳分离比较困难，造成种仁中含壳和皮壳中含仁较多，给生产带来不利。破碎后用振动筛选使壳、仁分离，除去皮壳。
（3）破碎筛选。分离出的种仁利用石磨碾或圆盘破碎机压碎，破碎后的粒度要均匀，不出油，不成团，不出粉。取出碾碎的种仁进行筛选，筛选出的粗粒再复碾。
（4）软化、轧胚。用破碎好的油料放入软化锅中进行软化，调整油料的温度和水分，防止粉末度过大。软化后的油料立即进行轧胚，胚要薄，粉末度要小，胚厚0.3mm～0.5mm，厚薄要均匀，不漏油。
（5）蒸炒榨油。将轧胚后得到的生胚油料，经过加水湿润，加热至90℃～100℃蒸胚，炒胚而得到熟胚油料。再经过压榨得到了粗油产品。
（6）干燥中和。粗油中含有不同量的非油物质，易酸败。加热干燥除去油脂中的水分，以防酸败。水分含量不得超过0.2%。用碱液进行中和除去粗油中过多的游离脂肪酸，使其成为肥皂而沉淀下来，同时还能除去磷脂和部分色素等杂质。
（7）密封包装。不让水分进入油中，避免油与空气及阳光接触。采用木桶或对油脂影响小的金属桶包装即可。
二、核桃油制磺化油
核桃油可以通过加碘制成碘化油。碘化油含有结合磺，对X光有不透性，适用于X光诊断时作造影剂，应用于支气管、输卵管、腔道等造影。
工艺流程：
核桃油—除酸—干燥—精制核桃油—粗制磺化油—焦亚硫酸钠税HI—初制碘化油—水洗—酸洗—脱水脱酸—粗制磺化油—调节—磺化油。
工艺要点：
核桃油经除酸干燥后，通入磺化氢，得到粗碘化油，再加入焦亚硫酸钠脱磺化氢，并通入空气脱去结合不稳定的磺，经水洗和酸洗后，采用离心脱水脱酸得到精制磺化的，最后加油调节磺的含量即成成品磺化油。
三、复方核桃汁
以杜仲叶、核桃仁为主要原料，生产的杜仲核桃汁具有降血压、抗疲劳、健脑补肾、黑发养颜的作用，是一种优良的天然保jian品。
工艺流程：
核桃仁→清洗—脱种皮—清洗—清洗—护色—磨浆—过滤—乳化—核桃汁
↓
杜仲叶纯粉、辅料→分别溶化→过滤—滤液→混合搅拌—过滤—高压均质—灭菌—灌装—封口—灭菌—冷却→成品。
（4）灭菌、冷却、灌装、封口。超高温120℃，时间30s，冷却温度75℃。瞬间灭菌。将经过灭菌的杜仲核桃汁复合饮料定量灌入经清洗消毒后的玻璃瓶或易拉罐中，并立即封口。
（5）灭菌、冷却、打码、入库。将灌装封口后的复合饮料送入灭菌锅内进行第2次灭菌，时间30min，温度110℃，冷却后出锅，即为成品，贴标打码入库。
第七章 投资估算与资金筹措
一、投资估算
（一）核桃基地建设投资
新建基地0.4万亩，预计投入基地建设资金20万元。基地建设拟采用“公司+农户”的组织形式，由公司以成本价提供苗木与技术指导，农民提供土地并承担种植任务，确保农户和企业从原料基地建设中获得经济利益。
（二）建厂投资
建厂投资规模与生产线、生产规模有关。以年加工500吨核桃设计复方核桃汁加工生产线投资如下：
1. 人员确定
生产人员约200人（包括物料处理、水处理、配料、杀菌、生产线等），工作人员约150人（包括电工、维修工、化验员、技术员、管理人员等）。
2. 生产设备
制浆机组：打浆机、磨浆机、浆渣分离机、胶体磨、水果清洗机、均质机；
化糖配置机组：化糖锅、液料混合机、过滤器；
水处理机组：RO反渗透膜、过滤器、钠离子交换器、脱氯器、仪表、电导仪、精密过滤器、高压泵；
灌装机组：灌装机、洗罐机、封盖机、手动封口机、喷码机；
杀菌机组：卧式杀菌锅、管式杀菌器、臭氧杀菌器；
辅助设备：贮罐、配料罐、泵、缓冲槽等非标设备、工艺管件、阀门、蒸汽锅炉及配电系统、无菌灌装设置（空气净化）。
3. 投资估算
生产线设备投资250万元。其中生产加工设备150万元，水处理设备和非标设备50万元，锅炉30万元，运输设备费20万元。
厂房面积约2000m2，投资500万元。
流动资金：150万元。
其它费用：100万元。
项目总投资1000万元。
二、资金筹措
（1）利用各种渠道积极争取国家、省、市和各部门的项目支持，特别是扶贫贷款项目的支持，多渠道筹集项目资金；
（2）发挥银行主渠道作用，积极争取金融部门贷款支持，并由公司提供担保，为农户发放小额信贷；
（3）争取县人民政府出台有关优惠扶持政策，对参与项目建设的乡镇、村社及农户，采取适当减免税收或增加补贴等多种方式促进项目建设的实施；
（4）抓好资金的监督和管理，最da限度地发挥有限资金的作用。
第八章 经济效益估算
目前，从市场调查分析来看，核桃乳被称为新一代绿色营养型饮料，仍是国内外饮料行业发展的主流之一。开发核桃饮料的市场前景是非常好的。饮料销售价格：瓶装2.40－2.80元／瓶；罐装：3.00－3.60元/罐，在中高档饭店，价格6.00－12.00元。年加工500吨核桃年产复方核桃汁1000吨，年产值800万元（按核桃乳饮料出厂价2.00元/瓶（250mL）计算）：年产值=2.00元/瓶х4000瓶/吨х1000吨=800万元。扣除原料成本、包装成本、设备折旧、水电汽、其它等综合成本480万元，年利润320万元。
联系方式：
联系单位：北川羌族自治县招商局
联系人：丁 瑞
传 真：0816--4822885
手 机：13118160682
E-Mail:dingrui881@126.com
单位名称：北川羌族自治县招商局
联 系 人：丁瑞
电 话：086-0816-4822306
电子邮箱：
一、项目名称及建设地址
1. 项目名称：核桃基地建设及深加工
2. 项目建设地址：
核桃基地建设主要分布在坝底、白什、小坝、墩上、擂鼓、曲山、通口、漩坪、陈家坝、桂溪、白坭、贯岭、都坝等13个乡镇，基地主要选择低山及部分中山区（540m-1200m）的四旁、荒坡等土层较厚的台地，以及部分退耕还林地。
核桃资源综合加工利用拟选厂址位于北川羌族自治县曲山镇。
二、项目情况简介
北川羌族自治县位于绵阳城西，四川盆地西北向藏东高原过渡的高山峡谷地区，是川西平原的西北屏障，幅员面积2869.2平方公里，总人口16万人，处于宝成铁路沿线西北部，县城曲山镇距中国科技城－绵阳市60Km，距省会成都市150Km。
本项目由北川羌族自治县人民政府推出对外招商引资，引进项目业主，承担本项目的资金筹措、项目建设和项目建成后的生产经营管理，北川羌族自治县人民政府按招商引资的优惠政策给予项目一定的优惠政策，项目享受的各种具体的优惠政策，在引进的项目业主与北川羌族自治县人民政府签订项目投资协议时，在《项目投资协议》中具体明确。
第二章 项目背景
一、项目的提出
（一）国家鼓励发展非公有制林业的大好形势
2003年6月中共中央、国务院作出了关于加快林业发展的决定，提出了进一步优化林业结构，促进林业产业发展，并明确提出鼓励多种经济成分参与林业建设，为民营企业发展林业创造公平竞争的环境，长期坚持“谁造谁有，合造共有”的政策。因此，民营企业在国家政策进一步明确的情况下，投资林业基地建设和林产品开发具有良好的政策环境，可实现一次投资长期受益，实现企业产业的可持续发展。
（二）贫困山区农民迫切希望脱贫致富的需要
北川羌族自治县是四川典型的贫困山区，贫困问题仍然非常突出,建立以林业基地建设、产品加工为一体的林业龙头企业，以“公司+农户”等多种形式带动农民发展特色经济，增加经济收入，逐步达到脱贫致富的目的。
（三）地方政府鼓励和支持林业产业发展的需要
核桃产业是生态效益、经济效益能实现有机统一的生态经济型产业，是贫困山区广大群众实现脱贫致富的重要途径。北川是典型的林业大县，北川县委、政府高度重视林业产业发展，将林业产业的发展与龙头加工企业的培植作为林业发展的一项重要内容，拟通过产品加工，延长产业链，实现林业产业发展、地方财政增收、农民群众致富的多重目标。
二、项目建设的必要性
（一）调整农业产业结构，增加农民经济收入
北川具有良好的自然条件，丰富的土地资源，廉价的农村剩余劳动力，有长期种植核桃经营习惯，是发展核桃产业不可多得的有利条件，特别是核桃基地建设离不开项目区千家万户农民的参与，对于贫困山区调整农业产业结构，增加农民经济收入具有重要的意义。
（二） 结合各项目林业工程项目实施，培植山区林业生态经济型产业，调整和完善区域林业经济结构
本项目结合各项目林业工程项目实施，通过核桃基地建设，培植核桃资源，开展核桃食品加工，延长产业链，实现多次产业增值，构成具有典型山区特殊的林业生态经济型产业，不仅每年可有稳定的经济效益，而且在发挥经济效益的前提下，还可发挥其巨大的生态功能，进一步改善山区生态环境。因此，本项目的实施，是北川县推进山区生态经济型产业发展的重要手段之一，也是进一步调整和完善北川林业经济结构与布局的措施之一，必将对北川山区经济的发展起着重要的推动作用。
（三）有效利用北川区域自然优势
北川属亚热带湿润季风气候，具有气候温和，雨量充沛，土壤肥沃的特点，适宜多种核桃生长；北川位于边远民族地区，地广人稀，宜林荒山荒地丰富，有大量适宜发展林地；北川核桃资源较丰富，有长期种植核桃的群众基础，并有多年经营管理方面的技术优势；北川以农业人口为主，农村劳动力丰富。核桃产业的发展是北川产业经济发展优先性项目，必将得到各级党委、政府的支持和扶持，以及广大山区农民群众的热情欢迎和参与。
（四）改善山区生态环境，实施可持续发展战略
生态环境建设是国家西部大开发的根本点和切入点。项目区位于四川盆周北部山区，地处涪江上游，是生态环境比较脆弱的地区，农业垦植指数较高，水土流失严重，泥石流等自然灾害时有发生，长期制约区域经济的进一步发展。近年来先后开展了天然林资源保护工程和退耕还林工程，生态环境得到了有效改善，但由于受国家计划任务的限制，仍有大量的宜林荒山荒地急需绿化。
由于核桃适应性强，在土石、河滩、山沟均可良好生长。利用核桃庞大的树冠和广为分布的深根系，上可阻拦风雨，下可滞留水土，缓和地表径流，阻止土壤侵蚀，防止雨水冲涮，对绿化山川，保持水土、涵养水土源和发展生态经济有重要作用。我国西部大开发，主要是生态环境建设，既把核桃作为商品林建设，又作为生态林来发展。本项目的实施，必将对改善山区生态环境发挥积极的作用，生态环境将得到进一步改善，也为北川进一步推动可持续发展作出积极的贡献。
第三章 市场分析
我国是核桃原产地之一，开发利用较早。清代王士雄在其《随息居饮食谱》中对核桃作了全面的评价，说它是“甘温，润肺，益肾，利肠，化虚痰，止虚痛，健腰脚，散风寒，助痘浆，已劳喘，通血脉，补气虚，泽肌肤，暧水脏，制铜毒，疗诸痈……果中能品”。
核桃仁蛋白质中含有17种有益人体健康的氨基酸，氨基酸总含量为17.10g.100g-1，人体必须的氨基酸有8种，占6.14g.100g-1。每100g干核桃仁中大约含有蛋白质15.4g（蛋白质含量最高可达29.7g）、脂肪63g、含水分3g～4g，碳水化合物10.7g、粗纤维5.8g、磷329mg、钙108mg、铁3.2mg、碘1.5mg、胡萝卜素0.17mg、核黄素0.11mg、尼古酸1.0mg。
据测定，核桃仁含油量高达83%，平均达65.09%～68.88%。核桃油呈黄绿色，为干性油脂，可供食用，芳香可口，具有水果香味，是一种营养价值很高的上等食用油。脂肪酸在14℃～16℃凝固，碘值为143～162，皂化值为188～197。核桃油中含有90%以上有不饱和脂肪酸，其酸值为0.71～0.96，脂肪酸不均分子量为273～276。其百分组成为：棕榈酸约8%、硬脂酸2%、油酸18%、亚油酸63%，亚麻油9%，肉豆寇酸0.4%。其中亚麻油是人体必需的脂肪酸，也是构成各种细胞的基本成分，而且能够调节新陈代谢，维持血压平衡。油酸含量与花生油相近，亚油酸含量达47.4%，比花生油含量高50%左右。
核桃花粉量很大，营养丰富，是新兴花粉食品重要原料。核桃花粉中含蛋白质25.88%，氨基酸21.33%，可溶性糖11.08%及磷、钾等21种矿物元素。核桃的雄花无毒无害，鲜嫩，富含糖分、蛋白质和脂类、纤维素等。利用疏除的雄花可加工成时令菜肴。
核桃对不同年龄的人均有良好的保jian作用。核桃仁含有高浓度的健脑要素成分：如脂肪，蛋白质，糖类，维生素B，维生素C，维生素E以及矿质元素磷、钙、锰、锌等，吃核桃有助于儿童智力发育，增强记忆能力。核桃仁中的亚油酸能使皮肤光滑细腻，有“美基酸”之称。核桃有利于老年人健康长寿，防止细胞老化和记忆力及性机能的减退。核桃仁中富含亚油酸，它具有减少血小板凝聚，增加前列腺素、降血压、减少主动脉硬化及化血栓的功效，这对老年人预防和治疗心血管病有良好的作用。
如上所述，核桃具有很高的营养保jian价值，而且有独特的果仁香味，以它作原料可加工各种食品。核桃干果是我国传统的出口商品。我国核桃仁品质好、含油量高，在国际市场上享有盛誉，每年出口1.3万吨以上的核桃及0.6万吨以上的核桃仁。随着我国经济发展迅速，人民生活水平不断提高，群众对食品的需求也越来越高，特别注重营养保jian价值。大力开发核桃食品，势必有广阔的市场，从而带来可观的经济效益。
另外，核桃木材质地细韧，心材紫褐色，边材红褐色，刨面有光泽，色泽淡雅，纹理致密。木材坚实，可经受剧烈震动而不易变形，是难得的军工国防器械用材。木材经打磨后光泽可人，宜于制作高级包装箱和优质乐器，还可制枪托和高档家具等用品；核桃枝条含有酮类及甙类化合物，有明显的医疗用途。如枝条提液加龙葵全草制成的核葵注射液，对宫颈癌，甲状腺癌等恶疾有一定的疗效；核桃树皮中含有黄酮类化合物、谷醇和白桦脂醇，此外还含有色素物质和没食子酸、少量多糖甙，可治瘙痒，青皮浸出液可防治蚜虫及鼻虫。含单宁可制栲胶；核桃树叶的主要成分为没食子酸、反油酸、α和β—蒎烯、1，8桉叶素、核桃叶醌、氢化核桃醌、葡萄糖甙、金丝桃甙以及具有高抗炎作用的多酚复合物等。树叶风干后可作家畜饲料，还可作农yao，也是提取维生素丙的原料；核桃的根皮、外果皮、叶片、坚果的内隔，用于医药对泌尿系统结石、慢性气管炎、皮炎、湿疹及痢疾等疾病疗效显著。
第四章 建设规模及产品方案
一、建设规模
结合各项林业工程项目的实施，新建核桃基地0.4万亩；
建年加工能力500吨核桃资源综合利用加工生产线，充分利用核桃资源，进行综合利用与加工。
二、产品方案
核桃基地的产品为核桃；
核桃资源综合利用加工产品根据加工目的确定。核桃食品加工应符合国家有关食品卫生标准。
第五章 基地选址及建设条件
一、基地地址确定
（一） 核桃基地
核桃基地建设主要分布在坝底、白什、小坝、墩上、擂鼓、曲山、通口、漩坪、陈家坝、桂溪、白坭、贯岭、都坝等13个乡镇，基地主要选择低山及部分中山区（540m-1200m）的四旁、荒坡等土层较厚的台地，以及部分退耕还林地。
（二） 核桃资源综合加工利用
核桃资源综合加工利用拟选厂址位于北川羌族自治县曲山镇。
二、建设条件分析
（一） 北川核桃资源概况
北川是核桃的适生区，全县天然零星分布约7万株0.5万亩，各乡镇均有分布。据2005年北川农业综合报表，全县年可出产核桃377吨。近年来结合各项目林业工程项目的实施，全县已累计建成核桃基地0.6万亩。计划在近2—3年内再建0.4万亩，达到1.5万亩规模。预计至2010年，全县年可出产核桃800—1000吨。
（二） 项目建设符合国家产业政策，符合民族地区经济发展需求，受到当地政府重视和支持
本项目立足于基地建设，进行核桃产品加工开发，对促进林业产业化发展，带动农民增收致富具有重要的意义，不仅符合国家有关林业产业发展政策，符合民族地区经济发展需求，受到北川各级党委、政府及相关部门的高度重视和大力支持。
（三） 丰富的土地资源和充裕的劳动力资源为本项目顺利发展提供了保障
北川羌族自治县是典型的以林为主的山区县，总幅员面积2869.2平方公里，其中林业用地360万亩，占全县总面积的83.6%。项目区13个乡镇近5万亩宜林荒山、疏林地及退耕还林地基地建设奠定了良好的基础条件。此外项目区有4万劳动力从事农业生产，为工程项目的顺利实施提供了保障。
（四）可以享受民族地区投资的优惠政策
北川作为少数民族自治县，为吸引外来投资，制定了一系列招商引资的优惠政策。本项目基地建设在一定程度上享受国家退耕还林、民族地区扶贫及农业结构调整的优惠条件，政府将在扶贫贷款、小额农户信贷、农业发展资金方面给予大力支持，这样可以减轻企业的在资金投入上的压力和降低投资风险。
（五）基础设施
1. 水、电供应
本项目供电曲山变电站供电，供电电压110KV，曲山变电站与安县220KV变电站（国网）1号站并网，完全能够满足加工要求；
生产、生活和消防用水均可由当地自来水公司供给（日供水能力1.8万吨），完全能够满足生产、生活和消防用水要求。
2. 交通运输
物流进出北川全部由公路运输，从绵阳至北川已建成一、二级公路，汽车流量远未达到设计通过能力，部分物资通过火车运输到绵阳(或江油)，完全能满足物流运输的需要。
第六章 项目技术方案
第yi节 核桃基地建设方案
一、基本建设方案
（一）基地建设指导思想、原则及建设目标
1. 指导思想
以林业可持续发展理论为指导，结合山区综合开发和民族地区扶贫规划，以科技为支撑，建成一个管理科学、质量优良、综合效益显著的核桃生产基地，促进北川山区经济发展和农民增收。
2. 规划原则
（1）先易后难、逐步推进的原则；（2）因地制宜，科学规划，合理配置.
3. 建设目标
结合各项目林业工程项目的实施，在近2—3年内新建核桃基地0.4万亩，同时加强对原有核桃资源的管护，全县核桃达到规模1.5万亩，至2010年全县年可出产核桃800—1000吨，满足核桃综合利用加工原料需求。
（二）核桃基地建设实施进度安排
在坚持因地制宜、适地适树、合理布局，突出重点的原则指导下，在项目实施过程中，采取先易后难，先近后远的工作方法，结合资金到位，种苗准备，技术培训，组织机构建设，劳动力安排等因素，将项目建设进度安排为2007年造林1500亩；2008年1500亩；2009年 1000亩。
（三）基地建设与管理
1. 造林规划设计
施工设计：以小班为单位，落实整地方式、造林密度及株行距、栽植技术和保护措施、种苗供应；施工顺序、时间、劳力安排、经费预算等均要作出具体安排。
造林地选择：选择坡度不超过35°，土层厚度50㎝以上，土壤肥沃疏松，结构良好，紫色土、山地黄壤均可；海拔1200m以下的中低山区域。
造林密度：造林密度设计为56株/亩。
造林季节：以早春为宜。
造林整地：全部采用穴状整地。
定植方法：栽植实行大窝植苗，栽植时坚持“三埋、两踩、一提苗”，做到苗正、根舒、适当深载、分层复土、压实；苗木做到随起随栽，当天栽不完的要假植；干旱缺水的地方要适时灌水。
实行分工序施工验收制度，验收合格后方可进行下一施工环节。
2. 幼林抚育
管护实行“谁经营，谁管护”的原则，由造林户负责抚育管护，抚育为锄抚、刀抚相结合，锄抚深度一般在5-10cm，刀抚清除幼树周围的杂草；对造林成活率低的要及时进行补植，通过抚育管护和补助，三年保存率达到85%以上，杜绝牲畜践踏、人为破坏和病虫害。
为了提高造林成效，对新造的竹林应实施灌溉、除草松土、施肥和保护等抚育管理。底肥主要为农家肥，每亩施肥300-500公斤。
第二节 核桃资源综合加工利用
一、提取核桃油
由于核桃仁富含脂肪，故其含油较高，一般核桃仁含油在40%—64%，高者可达75%以上。核桃油呈黄绿色，为干性油脂，可供食用，芳香可口，具有水果香味，是一种营养价值很高的上等食用油脂和优良的工业用油。通常采用冷榨法或浸提法制得核桃油。现介绍采用冷榨法提取核桃油的方法。
工艺流程：
核桃—筛选—剥壳—筛选—核桃仁—破碎—软化—轧胚—蒸炒—压榨—干燥—碱液中和—密封包装—核桃油。
操作方法：
（1）核桃筛选。清洗出泥沙、石子、砂粒、皮壳、茎叶及金属等杂质。
（2）剥壳筛选。采用圆盘剥壳机先将核桃破碎，力求破壳率高（一般效率大于80%）、漏子少、粉末度小。由于种仁颗粒大小不一，小颗粒种仁往往未经破碎就和皮壳混在一起，损失太大。粉末度大仁壳分离比较困难，造成种仁中含壳和皮壳中含仁较多，给生产带来不利。破碎后用振动筛选使壳、仁分离，除去皮壳。
（3）破碎筛选。分离出的种仁利用石磨碾或圆盘破碎机压碎，破碎后的粒度要均匀，不出油，不成团，不出粉。取出碾碎的种仁进行筛选，筛选出的粗粒再复碾。
（4）软化、轧胚。用破碎好的油料放入软化锅中进行软化，调整油料的温度和水分，防止粉末度过大。软化后的油料立即进行轧胚，胚要薄，粉末度要小，胚厚0.3mm～0.5mm，厚薄要均匀，不漏油。
（5）蒸炒榨油。将轧胚后得到的生胚油料，经过加水湿润，加热至90℃～100℃蒸胚，炒胚而得到熟胚油料。再经过压榨得到了粗油产品。
（6）干燥中和。粗油中含有不同量的非油物质，易酸败。加热干燥除去油脂中的水分，以防酸败。水分含量不得超过0.2%。用碱液进行中和除去粗油中过多的游离脂肪酸，使其成为肥皂而沉淀下来，同时还能除去磷脂和部分色素等杂质。
（7）密封包装。不让水分进入油中，避免油与空气及阳光接触。采用木桶或对油脂影响小的金属桶包装即可。
二、核桃油制磺化油
核桃油可以通过加碘制成碘化油。碘化油含有结合磺，对X光有不透性，适用于X光诊断时作造影剂，应用于支气管、输卵管、腔道等造影。
工艺流程：
核桃油—除酸—干燥—精制核桃油—粗制磺化油—焦亚硫酸钠税HI—初制碘化油—水洗—酸洗—脱水脱酸—粗制磺化油—调节—磺化油。
工艺要点：
核桃油经除酸干燥后，通入磺化氢，得到粗碘化油，再加入焦亚硫酸钠脱磺化氢，并通入空气脱去结合不稳定的磺，经水洗和酸洗后，采用离心脱水脱酸得到精制磺化的，最后加油调节磺的含量即成成品磺化油。
三、复方核桃汁
以杜仲叶、核桃仁为主要原料，生产的杜仲核桃汁具有降血压、抗疲劳、健脑补肾、黑发养颜的作用，是一种优良的天然保jian品。
工艺流程：
核桃仁→清洗—脱种皮—清洗—清洗—护色—磨浆—过滤—乳化—核桃汁
↓
杜仲叶纯粉、辅料→分别溶化→过滤—滤液→混合搅拌—过滤—高压均质—灭菌—灌装—封口—灭菌—冷却→成品。
（4）灭菌、冷却、灌装、封口。超高温120℃，时间30s，冷却温度75℃。瞬间灭菌。将经过灭菌的杜仲核桃汁复合饮料定量灌入经清洗消毒后的玻璃瓶或易拉罐中，并立即封口。
（5）灭菌、冷却、打码、入库。将灌装封口后的复合饮料送入灭菌锅内进行第2次灭菌，时间30min，温度110℃，冷却后出锅，即为成品，贴标打码入库。
第七章 投资估算与资金筹措
一、投资估算
（一）核桃基地建设投资
新建基地0.4万亩，预计投入基地建设资金20万元。基地建设拟采用“公司+农户”的组织形式，由公司以成本价提供苗木与技术指导，农民提供土地并承担种植任务，确保农户和企业从原料基地建设中获得经济利益。
（二）建厂投资
建厂投资规模与生产线、生产规模有关。以年加工500吨核桃设计复方核桃汁加工生产线投资如下：
1. 人员确定
生产人员约200人（包括物料处理、水处理、配料、杀菌、生产线等），工作人员约150人（包括电工、维修工、化验员、技术员、管理人员等）。
2. 生产设备
制浆机组：打浆机、磨浆机、浆渣分离机、胶体磨、水果清洗机、均质机；
化糖配置机组：化糖锅、液料混合机、过滤器；
水处理机组：RO反渗透膜、过滤器、钠离子交换器、脱氯器、仪表、电导仪、精密过滤器、高压泵；
灌装机组：灌装机、洗罐机、封盖机、手动封口机、喷码机；
杀菌机组：卧式杀菌锅、管式杀菌器、臭氧杀菌器；
辅助设备：贮罐、配料罐、泵、缓冲槽等非标设备、工艺管件、阀门、蒸汽锅炉及配电系统、无菌灌装设置（空气净化）。
3. 投资估算
生产线设备投资250万元。其中生产加工设备150万元，水处理设备和非标设备50万元，锅炉30万元，运输设备费20万元。
厂房面积约2000m2，投资500万元。
流动资金：150万元。
其它费用：100万元。
项目总投资1000万元。
二、资金筹措
（1）利用各种渠道积极争取国家、省、市和各部门的项目支持，特别是扶贫贷款项目的支持，多渠道筹集项目资金；
（2）发挥银行主渠道作用，积极争取金融部门贷款支持，并由公司提供担保，为农户发放小额信贷；
（3）争取县人民政府出台有关优惠扶持政策，对参与项目建设的乡镇、村社及农户，采取适当减免税收或增加补贴等多种方式促进项目建设的实施；
（4）抓好资金的监督和管理，最da限度地发挥有限资金的作用。
第八章 经济效益估算
目前，从市场调查分析来看，核桃乳被称为新一代绿色营养型饮料，仍是国内外饮料行业发展的主流之一。开发核桃饮料的市场前景是非常好的。饮料销售价格：瓶装2.40－2.80元／瓶；罐装：3.00－3.60元/罐，在中高档饭店，价格6.00－12.00元。年加工500吨核桃年产复方核桃汁1000吨，年产值800万元（按核桃乳饮料出厂价2.00元/瓶（250mL）计算）：年产值=2.00元/瓶х4000瓶/吨х1000吨=800万元。扣除原料成本、包装成本、设备折旧、水电汽、其它等综合成本480万元，年利润320万元。
联系方式：
联系单位：北川羌族自治县招商局
联系人：丁 瑞
传 真：0816--4822885
手 机：13118160682
E-Mail:dingrui881@126.com
单位名称：北川羌族自治县招商局
联 系 人：丁瑞
电 话：086-0816-4822306
电子邮箱：
